本篇文章给大家谈谈蒜香骨的做法,以及蒜香骨的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 蒜香骨的做法
• 蒜香骨的常见做法
• 粤菜名菜蒜香骨制作方法及斤两
• 金牌蒜香骨，在家的具体做法是什么呢？
• 蒜香骨的烹饪方法
• 正宗广东蒜香骨的做法是什么？

Q1：蒜香骨的做法

主料：肋骨1000克，大蒜8瓣，红尖椒3个，绿尖椒3个，大葱1根。

辅料：白胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，淀粉2汤匙，盐2茶匙。

蒜香骨的做法步骤如下：

1.主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；

2.大蒜捣碎成蒜蓉备用；

3.将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）；

4.腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分钟，用蒸锅的话大火蒸30分钟；

5.将青红尖椒和大葱切碎备用；

6.蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，烧至七成热后倒入排骨，炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用；

7.另起炒锅，加入1汤匙油，油热后加入葱末和辣椒碎炒香；

8.最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。

Q2：蒜香骨的常见做法

蒜香骨菜名,猪肉的吃法之一。 色泽金红,蒜香浓郁,味道麻辣,略带孜然味。下面是我精心为你准备的蒜香骨的常见做法，希望对你有帮助!

蒜香骨放的制作步骤

1、排骨洗净,用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上。

2、蒜剁碎,可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用。

3、腌好的排骨放厨房纸吸去水分,油六成热时放入排骨,调小火炸透,用筷子可又轻松穿过排骨肉即可,捞出沥油,再用厨房纸吸去多余的油。

4、锅中少量油热后,放入步骤2的配料,小火炒至蒜香浓郁,蒜泥微黄时倒入排骨,翻炒均匀即可。

蒜香骨的常见做法

蒜香骨做法一

1、首先,把肋排切成一条一条的。

2、然后,把蒜剁碎,为了不浪费蒜汁,最好把蒜放在碗里捣碎。就这么九块排骨,可用了一大头蒜呢。把排骨放在一个小碗内,倒入捣碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、两三滴老抽以及少许糖,抓匀。

3、用保鲜袋包好腌制排骨的小碗,放在冰箱内腌制五个小时,如果希望更入味,也可以腌制更长的时间。

4、五小时后,从冰箱里拿出腌制好的排骨,取一新碗,将排骨挑出,去掉排骨表面的蒜粒,将排骨放于新碗内,然后放生粉,再倒入一点原来那个碗里的料汁,抓匀。

5、这时候,原来那个碗里还剩下不少料汁以及蒜粒,这个料汁可别浪费,味道好着呢。可以在饭快煮好的时候把这些料汁以及蒜粒一并倒入电饭煲内然后搅拌均匀,等到米饭煮好后,那真叫一个蒜香四溢啊!

6、锅内热油,用中火就行。大火炸排骨的话由于油温太高容易使得排骨外面焦而里面却没熟透。

7、等到可以用筷子轻松地戳穿排骨的肉后(同学们要是不放心也可以尝一下熟没熟)就说明排骨已经熟了。

蒜香骨做法二

1、排骨洗净。

2、准备好调料。

3、放入少许海盐,鲜酱油,少许的蒜蓉。

4、再放入黄酒,糖,辣椒粉,花椒粉,黑胡椒碎,豆豉酱少许,腌制一个小时。

5、油锅里面放油热锅。拿个盆子放入面包糠。

6、放入剩余的蒜蓉在油锅里慢慢爆香。

7、把蒜香骨均匀的裹上面包糠。

8、然后放入已经充满了蒜香味的油里,用小火慢慢的炸,记得翻面炸。两面金黄就可以出锅了。

蒜香骨做法三

1、准备好原料。

2、蒜头切末。

3、葱姜剁碎。

4、2存左右的肋排洗净,加葱,姜,蒜末,料酒,盐。

5、抓匀,盖上保鲜膜腌制2小时以上。

6、腌好的肋排裹上一层生粉。

7、油锅小火炸熟。

8、放凉后再大火复炸一遍。

9、蒜香浓郁的排骨就炸好了。

蒜香骨的食物相克知识

排骨+杏仁: 引起腹痛

排骨+甘草: 不利于肠胃

排骨+田螺: 不利于肠胃,造成脱发

排骨+鹌鹑: 使人面色发黑

排骨+鲫鱼: 滞气

排骨+黄豆: 胀气

排骨+菱角: 易造成腹痛

排骨+香菜: 耗气

排骨+百合: 中毒

Q3：粤菜名菜蒜香骨制作方法及斤两

以下是一斤蒜香骨的配比及制作方法：

准备材料：排骨1斤、料酒2勺、蒜适量、葱适量、盐适量、油适量、生抽2勺

制作步骤：

1、盆里放水，加少许料酒，排骨放到盆里泡30分钟，去除血水。滤干水，用厨房纸吸取多余的水分。

2、蒜葱切成碎末。

3、把葱蒜末放入大盆，加入盐，蚝油，生抽，搅拌均匀，再把排骨放入盆中，一起腌制3小时以上。

4、骨腌制后烤前加少许淀粉，空气炸锅拉篮放锡纸，放入腌制好的排骨，剩余的酱汁淋在排骨上。

5、空气炸锅无需预热，180度烤25分钟。

6、盛出即可食用。

Q4：金牌蒜香骨，在家的具体做法是什么呢？

金牌蒜香骨在家做要提前用蒜汁和调料腌制排骨，入味后入油锅炸，最后再用蒜末和蒜蓉辣酱炒，炒好后蒜香浓郁，颜色也很漂亮。

金牌蒜香骨，蒜香入骨，回味无穷是很多餐厅的招牌菜，自己在家中做这道菜的时候，必须要选择肉质鲜嫩的肋排，而且要提前加入蒜汁和调味料腌制，只有这样才能让做好的金牌蒜香骨有浓郁的蒜香，才会有诱人的口感。

一、排骨的腌制

做金牌蒜香骨的时候要准备肉质鲜嫩大立牌，把它做成长短均匀的段状以后，用清水洗净，再用厨房纸把它表面的水分吸干，准备多一点，大蒜去皮以后把它切碎加少量水把它捣碎取出蒜汁放在排骨中，加生出老抽和白糖，蚝油用手抓匀以后，腌制3~4小时，让排骨入味。

二、配制调味料

做金牌蒜香骨的时候，调味料的配置也极为重要，把取出蒜汁以后的蒜末放在大碗中，再取适量的蒜剁碎两者放在一起，放入切碎以后的干辣椒，放入一大勺蒜蓉辣酱，加少量清水调匀以后备用。把腌好以后的排骨取出去掉水分，再用厨房吸水纸，把它表面的调味料全部擦拭干净。

三、金牌蒜香骨的做法步骤

在锅中放足量的色拉油，加热到八成热的时候，把腌好以后的排骨入油锅炸，这时要把火力调小一些，把锅中的排骨炸熟炸透，炸到用筷子能轻松穿过排骨上的肉时以后才能把排骨从油锅中取出，取出以后控油，再用厨房纸把多余的油吸掉。把锅中多余的油去掉，只留底油稍微加热后，放入调好的调味料，汁炒到锅中有浓郁蒜香散发出来，而且蒜泥变成金黄色以后，再放入炸好的排骨，快速翻炒均匀以后出锅装盘。

做金牌蒜香骨的时候，排骨要炸熟，炸透，但不能炸太长时间，不然会让扎好以后的排骨肉质发干，发柴，会影响它的口感与滋味。

Q5：蒜香骨的烹饪方法

蒜香骨的原料：净猪排；

蒜香骨的配料：蒜末（可以多一点）、姜末、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、生抽；

蒜香骨的做法：

1、把排骨洗净，斩段，放入蚝油，糖，料酒，胡椒粉，姜，生抽腌一小时；

2、蒜末备用；

3、烧好油，油温不用太高，入锅前把排骨拍上一层粉（面包糠当然更好啦）；

4、放入锅里中火炸至金黄色（炸好出锅后，最好再回一下锅，这样就不会太油腻也会更脆些）；

5、先用吸油纸把余油吸干；

6、把锅里的油倒出来，留一点，把蒜末爆香（小火，不然容易焦，会有苦味），再把排骨也一起放进去，翻炒两下就可以出锅了。

蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

Q6：正宗广东蒜香骨的做法是什么？

主料：肋骨1000克、大蒜8瓣、红尖椒3个、绿尖椒3个、大葱1根。

辅料：白胡椒粉2茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、淀粉2汤匙。

蒜香排骨的做法

1、主要材料备齐，排骨用凉水浸泡去血水沥干备用；

2、大蒜捣碎成蒜蓉备用；

3、将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中，搅拌均匀腌制30分钟以上（隔夜最好）；

4、腌制好的排骨蒸熟，用蒸箱蒸100度蒸25分钟，用蒸锅的话大火蒸30分钟；

5、将青红尖椒和大葱切碎备用；

6、蒸好的排骨控出多余的水分，炒锅中加入足够的油，烧至七成热后倒入排骨，炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用；

7、另起炒锅，加入1汤匙油，油热后加入葱末和辣椒碎炒香；

8、最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。

9、成品。

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